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成都面馆培训

面条,一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用揉、拉、捏、挤等手法,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

 
培训内容
汤面类培训

青菜肉丝面、青椒肉丝面、榨菜肉丝面、青菜鸡蛋面、香菇青菜面、猪肝面、番茄鸡蛋面、片儿川、番茄莴笋面、青椒笋干面、仔排面、大排面、红烧牛肉面、大肠面、腰花面、牛肚面、小黄鱼面、酸菜鱼片面、虾仁猪肝面、虾仁腰花面、干拌面、炒面、三鲜面、爆鱼面。

青菜肉丝面 鸡蛋面 片儿川 毛血旺
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盖浇饭培训

番茄鸡蛋饭、鱼香茄子饭、鱼香肉丝饭、青椒肉丝饭、猪肝饭、宫保鸡丁饭、香菇里脊饭、蘑菇肉片饭、仔排饭、回锅肉饭、红烧鸡块饭、猪肚饭、土豆牛肉饭、鱼片饭

番茄鸡蛋 肉末茄子 宫保鸡丁 土豆牛肉
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实操 实操

The Frist/第一步

选购材料与食材处理

①面条与盖浇饭食材、配材的选择和采购;
②面条与盖浇饭底料、香料的选择和采购;
③面条与盖浇饭设备、工具的选择和采购;
④面条食材的预处理与保存;
⑤盖浇饭食材的预处理与保存;
⑥面粉的揉制;

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实操
实操

The second/第二步

配方配料与实操练习

①特色面条系列的系统讲述;
②酱料的调制(辣椒油、番茄酱等);
③特色面条汤品的熬制;
④盖浇饭主菜和配菜的合理搭配;
⑤盖浇饭菜品的炒制;
⑥学员在老师指导下,着重练习,满意为止

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培训保障

1、签订培训合同,包教包会;
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、沁香园餐饮培训承诺,包教包会,学会为止;


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